THAILANDS STREETFOOD KULTUR
Klokken er 18.00 i Bangkok , og overalt har gadesælgere travlt med at sælge mad.
Thailændere gør næsten al deres dagligvareindkøb på gaden. Lokalbefolkningen går rundt med små poser fulde af ris, karry, nudler eller suppe. Med billig mad og køkkener side om side, er det meget få thailændere i Bangkok, der laver deres egne måltider. Fortovsstole er fyldt med mennesker, der deler måltider, før de går hjem. At spise her er en social aktivitet, hvor sulten, ikke tidspunktet på dagen, fortæller dig, hvornår du skal spise.
Bangkok er en gastronomisk drøm , og at vandre i dens gader er som er være i mad himlen. Boder langs gaderne, der sælger alt fra snacks til siddende måltider. Sektioner på gaderne specialiserer sig ofte i bestemte produkter, og tidspunktet på dagen dikterer, hvilke boder der vil være med præcisionen af et schweizisk ur.
Da jeg vågnede til morgen, spadserede jeg ned ad gaden. Overalt omkring mig købte thailænderne morgenmad (normalt frugt eller suppe). Arbejderne købte deres frokoster, læssede op med ris og karry, nudelretter og suppe. Kvinden ved siden af mig købte frugt.
Jeg greb mine stegte bananer og gik ud for at udforske byen. Efter et par timer var jeg sulten igen. Thai mad er lækker , men ikke særlig mættende, hvilket er en af grundene til, at thailændere altid spiser. De spiser konstant hele dagen, fordi de spiser små måltider. Thaiere spiser traditionelt også måltider med meget lavt kalorieindhold, selvom stigningen i den vestlige kost for nylig har ført til en stigning i fedme. Alligevel er thailænderne for det meste stadig små og meget sundere end os – vi kunne lære noget af dem.
Nu var jeg i Chinatown på udkig efter en snack før frokost. Bananerne var gode, men jeg havde lyst til noget mere. Omkring mig var sælgere, der solgte slik, stegt fisk, Pad Thai, frugt og kød på pind – stort set alt, hvad du kunne tænke dig.
Det var en buffet, og jeg ville vælge alt…. MUMS
Jeg besluttede mig for noget kylling. Duften var kraftig, da kokken klistrede den med krydderier over grillen. Han gav mig den, og mens den dampede, lagde jeg den i munden. Det var varmt, men godt. Kyllingen havde en dejlig hvidløgssmag.
Frokosttiden væltede rundt, og jeg satte mig ved en lille bod. Thailænderne sivede ud af deres kontorer og kom ned til disse sælgere til deres middagsmåltider. Jeg bestilte noget karry, vestlig stil (mild). Thailændere elsker deres karry, og overalt i gaderne fylder duften af chili luften. Sæderne omkring mig fyldte med lokale, der snakkede om dagen. Nu kan jeg ingen thai så jeg sad bare og lyttede og nød mit måltid, der (stadig) var for krydret til mig.
Efter frokost fortsatte jeg med at vandre rundt. Jeg lod min næse lede mig. Jeg nappede min ananas og tog nogle stegte wontons op. Da det var færdigt, hentede jeg nogle forårsruller. Jeg synes, at thailandske forårsruller er lækre – de er lette, sprøde, og den søde chilisauce tilføjer det helt rigtige krydderi.
Middagstiden ankom, da jeg kom tilbage til centrum. Det havde været en god dag med at spise, og jeg var stadig proppet. Aftensmaden skulle være et lille måltid. Da jeg så på alle butikkerne rundt omkring, spekulerede jeg på, hvad jeg skulle spise. Jeg havde allerede spist så meget. Jeg kunne lugte karry og suppe og høre stegning af kylling og kogning af fisk. Jeg kommer aldrig til at gå sulten i denne by.
Jeg bestilte mai ped (ikke krydret) og spiste det over en skål med ris. Selv for thailændere betyder “ikke spicy” lidt chili, og for hver mundfuld jeg havde, havde jeg brug for to mundfulde vand. På trods af at jeg har rejst en del i Thailand og er 1/2 asiat, er jeg stadig ikke helt til krydret mad. Jeg afsluttede det, min mund var varm som en vulkan, og takkede kokken.
Efter en lang dag med spisning var det tid til at lægge sig på sofaen, smide bukserne og se noget tv. Men ikke før jeg fik lidt snacks til senere.
Bemærk venligst, at nogle af linkene ovenfor kan være betalte links, og uden yderligere omkostninger for dig. Nogle links optjener jeg en kommission, hvis du foretager et køb. Jeg anbefaler kun produkter og virksomheder, jeg selv bruger, og indtægten går til at holde denne side i gang.